Douceurs orangées au chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sablé aux agrumes sans gluten

01 - 100 g (½ tasse) de sucre blanc
02 - Écorces râpées de 2 oranges moyennes (bio si possible)
03 - 130 g (1 plaquette + 1 c. à soupe) de beurre doux, mou
04 - 1 c. à café de pâte vanillée (ou 2 c. à café d'arôme vanille)
05 - 260 g (2 tasses + 2½ c. à soupe) de farine multi-céréales sans gluten (comme Mix Pâtisserie Schär)
06 - 60 g (½ tasse) de maïzena
07 - ½ c. à café de gomme xanthane (pas besoin si votre mélange en contient déjà)
08 - ½ c. à café de sel fin
09 - 40 g (2½ c. à soupe) de jus d'orange frais

→ Bain de chocolat

10 - 150 g (5½ oz) de chocolat noir (60-70% cacao), fondu (tempéré si possible)
11 - 1-2 c. à café d'huile de coco liquide (optionnel)

# Instructions:

01 - Mettez votre grille au centre, chauffez le four à 180ºC (350ºF) et couvrez une grande plaque à pâtisserie avec du papier cuisson.
02 - Dans un bol large, mélangez le sucre avec les zestes. Frottez bien avec vos doigts pour faire sortir tous les arômes des oranges.
03 - Ajoutez le beurre mou et la vanille au sucre parfumé et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à bien mélanger. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour que les biscuits gardent leur forme.
04 - Tamisez ensemble la farine sans gluten, la maïzena, la gomme xanthane et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange qui s'émiette.
05 - Versez le jus d'orange et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à prendre. Travaillez-la juste assez pour former une boule lisse.
06 - Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour créer un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur sur 12 cm de large. Découpez des languettes de 1 cm de large pour avoir des bâtonnets de 12 cm x 1 cm x 1 cm.
07 - Placez les bâtonnets sur la plaque préparée, arrangez-les si nécessaire et faites cuire environ 15-18 minutes à 180ºC, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
08 - Laissez les biscuits sur la plaque pendant 10 minutes avant de les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
09 - Si votre chocolat fondu paraît trop épais, ajoutez un peu d'huile de coco fondue pour le rendre plus fluide.
10 - Versez le chocolat dans un verre ou bol profond, plongez-y la moitié de chaque bâtonnet, laissez un peu égoutter, puis posez-les sur du papier cuisson.
11 - Ajoutez des traits de chocolat ou des petites décos au choix sur vos bâtonnets. Attendez que le chocolat durcisse avant de les ranger.

# Notes:

01 - Étaler la pâte entre deux papiers cuisson permet d'éviter d'ajouter trop de farine.
02 - Le chocolat tempéré donne un plus bel aspect et un meilleur croquant aux biscuits trempés.

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