Moelleux pain maïs douce (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le pain de maïs

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1 tasse de semoule de maïs
03 - 1 tasse de purée de patates douces (environ une patate douce moyenne)
04 - 1/4 tasse de miel
05 - 2 gros œufs
06 - 1/4 de tasse de sucre
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 1 tasse de lait ribot ou de lait classique
09 - 1/4 de tasse de beurre doux, fondu
10 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever

→ Pour le mélange beurre/miel

11 - 1/2 tasse de beurre doux à température ambiante
12 - 1/4 tasse de miel pur
13 - Une pincée de sel (optionnel)

# Instructions:

01 - Mettez votre four sur 190°C et graissez légèrement une poêle en fonte ou un moule carré de 20 cm.
02 - Faites cuire la patate douce entière jusqu'à ce qu'elle devienne tendre, puis écrasez-la avec une fourchette pour obtenir une purée lisse. Laissez de côté.
03 - Dans un récipient large, mélangez ensemble la farine, la semoule de maïs, la poudre à lever, le sucre et le sel.
04 - Dans un autre saladier, incorporez la purée de patate douce avec le lait ribot, les œufs, le miel et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
05 - Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit incorporé, mais arrêtez avant de trop travailler la pâte.
06 - Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire entre 25 et 30 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir sans pâte collée.
07 - Durant la cuisson du maïs, mélangez dans un bol le beurre mou avec le miel. Ajoutez une pincée de sel si vous voulez. Mélangez jusqu'à obtenir un résultat onctueux.
08 - Quand le pain de maïs est cuit, laissez-le tiédir un peu avant de le servir. Étalez ou proposez le mélange beurre/miel pour accompagner.

# Notes:

01 - Parfait pour le brunch ou une collation.
02 - Ajoutez une touche douce avec la patate douce.
03 - À conserver dans une boite hermétique, 2 ou 3 jours maximum.

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