Tarte Gourmande Poireaux Pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fromages et Condiments
01 -
Fontina râpée (1/2 tasse)
02 -
Cheddar râpé (1 cuillère à soupe)
03 -
Parmesan ou romano râpé (1 cuillère à soupe)
04 -
Moutarde de Dijon à grains entiers (2 cuillères à café)
→ Pâte et Garniture
05 -
Pommes de terre jaunes (2 grosses)
06 -
Pâtes brisées (2 pièces)
07 -
Poireaux (2 pièces)
08 -
Oignon jaune (1 moyen)
→ Assaisonnements et Huiles
09 -
Sel fin (1/2 cuillère à café)
10 -
Huile d'olive vierge extra (1 cuillère à soupe)
11 -
Beurre doux (1 cuillère à soupe)
12 -
Muscade moulue (1 pincée)
13 -
Poivre blanc moulu (1/4 cuillère à café)
→ Pour la Dorure
14 -
Eau froide (1 cuillère à café)
15 -
Jaune d'œuf (1 unité)
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 190°C (375°F). Enduisez le moule à tarte de beurre ou d'huile.
02 -
Faites suer les oignons et poireaux dans un mélange d'huile et de beurre avec la muscade et le poivre pendant environ 10 minutes. Versez un peu d'eau, laissez réduire un peu, puis ajoutez la moutarde et le parmesan. Laissez refroidir légèrement.
03 -
Pelez et coupez les pommes de terre en tranches. Faites-les mijoter dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes, juste jusqu'à ce qu'elles soient molles. Égouttez bien, laissez refroidir.
04 -
Disposez une pâte dans le moule. Superposez par couches les tranches de pommes de terre, le mélange de poireaux et les fromages. Ajoutez la deuxième pâte par-dessus, fermez bien les bords.
05 -
Recouvrez la pâte avec le mélange jaune d'œuf et eau, percez quelques trous pour évacuer la vapeur, et ajoutez un peu de sel sur le dessus. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
06 -
Une fois sortie du four, laissez la tarte reposer pendant 10 minutes. Coupez en parts et savourez ce plat gourmand tant qu'il est chaud !
# Notes:
01 -
Plat rustique et savoureux à base de légumes de saison
02 -
Idéal pour les déjeuners en famille ou entre amis
03 -
Peut être conservée au frais deux jours maximum