Café et Mousse Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crème de Café
01 -
500 g de lait entier tiède
02 -
40 g de fécule de maïs
03 -
5 g de café soluble en poudre
04 -
110 g de sucre en poudre
→ Mousse légère au Café
05 -
45 g d'eau fraîche
06 -
10 g de café lyophilisé en poudre
07 -
60 g de sucre glace ou raffiné
→ Garniture Onctueuse Cappuccino
08 -
240 g de crème liquide bien froide
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, mélangez soigneusement le sucre, la fécule de maïs tamisée et le café soluble. Incorporez progressivement le lait, tout en remuant pour éviter tout grumeau. Faites chauffer sur feu moyen en remuant régulièrement. Une fois que le mélange commence à frémir, baissez le feu pour une légère ébullition, et continuez à remuer pendant environ 6 minutes jusqu'à épaississement. Retirez du feu, répartissez dans des petites tasses et laissez refroidir. Placez-les ensuite au frais pour au moins 2 heures.
02 -
Dans un saladier, combinez l'eau, le sucre glace et le café lyophilisé. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne aérien et mousseux.
03 -
Ajoutez la mousse caféinée par-dessus la couche de crème de café refroidie. Avec une poche à douille ou une cuillère, ajoutez une généreuse couche de crème fouettée froide pour terminer. Servez immédiatement dans vos tasses cappuccino.